Ciorbă de Burtă, o rețetă tradițională a bucătăriei românești, o explozie de arome și texturi care îmbină cu măiestrie ingredientele simple într-un deliciu culinar. Baza ciorbei este reprezentată de burtă de vită, care devine fragedă în timpul procesului de gătire. Cu adaosul legumelor proaspete, mirodeniilor și a unui strop de smântână pentru cremozitate, ciorba capătăgust și savoare. Este un preparat ce aduce cu sine aroma autentică a tradiției culinare românești și poate fi servită în orice anotimp.
Ingrediente:
– 500 g burtă de vită (pre-fiertă și curățată)
– 2 cepe mari
– 2 morcovi
– 1 țelină mică
– 2 cartofi
– 4 căței de usturoi
– 1 legătură de mărar
– 1 legătură de pătrunjel
– 150 ml smântână
– 2 ouă
– Sucul de la o lămâie
– Ulei de gătit
– Sare și piper
Mod de preparare:
1. Pregătirea ingredientelor:
– Curăță și taie ceapa în cuburi mici.
– Curăță și taie morcovii, țelina și cartofii în bucăți mici.
– Tocă mărarul și pătrunjelul fin.
– Zdrobește cățeii de usturoi.
2. Gătirea legumelor:
– Într-o oală mare, încinge uleiul și călește ceapa până devine aurie.
– Adaugă morcovii, țelina și cartofii și călește-le puțin, maximum 3 minute
3. Adăugarea burții și a apei:
– Toarnă apă suficientă în oală pentru a acoperi legumele. Adaugă și burtă tăiată în fâșii subțiri.
– Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu până când legumele și burta devin fragede.
4. Aromatizarea ciorbei:
– Adaugă usturoiul zdrobit, mărarul și pătrunjelul tocat în ciorbă. Condimentează cu sare și piper după gust.
5.Prepararea ouălor și smântânii:
– Într-un bol, amestecă smântâna cu sucul de lămâie.
– În alt bol, bate ouăle ușor.
6.Adăugarea amestecului de smântână:
– Treptat, adaugă amestecul de smântână în ciorbă, amestecând în mod constant pentru a evita coagularea.
7.Finisarea ciorbei:
– Adaugă ouăle bătute în fir subțire, amestecând continuu pentru a forma „firicele” de ou în ciorbă.
– Verifică textura și gustul.
8. Servirea:
– Servește ciorba fierbinte.
Ciorbă de Burtă este acum gata să fie savurată. Acest preparat cald și reconfortant aduce cu sine gustul autentic al bucătăriei românești, fiind o alegere excelentă pentru cineva care dorește să experimenteze un gust tradițional autentic.
Image by azerbaijan_stockers on Freepik
